Phương thức đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm

Ngành Công nghệ thực phẩm ngày nay đang trở thành một lĩnh vực cực kỳ quan trọng trong xã hội hiện đại, đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc cung cấp thực phẩm an toàn, lành mạnh để đáp ứng nhu cầu của cộng đồng. Tuy nhiên, khi đến việc chọn lựa ngành học, nhiều bạn học sinh vẫn thắc mắc: “Ngành Công nghệ thực phẩm thuộc khối nào?“

Ngành Công nghệ thực phẩm xét tuyển những tổ hợp môn nào?

Theo thống kê từ các kỳ tuyển sinh, ngành Công nghệ thực phẩm thường xét tuyển theo các khối A, A1, B và D1,D7,… Điểm chuẩn để nhập học vào ngành này thường dao động từ 15 đến 22 điểm trong các kỳ tuyển sinh hàng năm. Để có khả năng đậu vào các trường đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, thí sinh cần có điểm trung bình khoảng 6.5 điểm cho 3 môn chính.

Khi biết được thông tin về khối thi của ngành Công nghệ thực phẩm, việc đầu tư học tập hợp lý vào các tổ hợp môn tương ứng sẽ giúp xây dựng nền tảng kiến thức vững chắc. Điều này giúp thí sinh tự tin hơn khi bước vào cánh cổng của đại học và chuẩn bị cho tương lai của mình.

Về việc ngành Công nghệ thực phẩm thuộc khối thi nào, theo quy định của Bộ Giáo dục và Đào tạo, mỗi ngành học có thể sử dụng tối đa 4 tổ hợp môn để xét tuyển, tạo cơ hội lựa chọn đa dạng cho thí sinh. Có trường sử dụng đầy đủ 4 tổ hợp môn, những trường khác sử dụng từ 2 đến 3 tổ hợp môn, và cũng có trường chỉ sử dụng duy nhất 1 tổ hợp môn để xét tuyển.

• Trường Đại học Bách khoa – Đại học Quốc gia TP.HCM xét tuyển ngành Công nghệ thực phẩm theo 2 tổ hợp môn (Toán, Hóa học, Tiếng Anh) và (Toán, Lý, Hóa học).
• Trường Đại học Công nghệ TP.HCM tuyển sinh ngành Công nghệ thực phẩm với 4 tổ hợp môn gồm: A00 (Toán, Vật Lý, Hóa học); B00 (Toán, Hóa học, Sinh học); D07 (Toán, Hóa học, tiếng Anh); C08 (Văn, Hóa học, Sinh học).
• Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM xét tuyển ngành Công nghệ thực phẩm với 2 tổ hợp môn (Toán, Vật Lý, Hóa học) và (Toán, Hóa học, Sinh học).
• Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM xét tuyển ngành Công nghệ thực phẩm với 4 tổ hợp môn (Toán, Vật Lý, Hóa học), (Toán, Vật Lý, Tiếng Anh), (Toán, Sinh học, Hóa học), (Toán, Ngữ Văn, Tiếng Anh)
• Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội xét tuyển ngành Công nghệ thực phẩm với 3 tổ hợp môn: A00 (Toán, Vật Lý, Hóa học); B00 (Toán, Hóa học, Sinh học); D07 (Toán, Hóa học, tiếng Anh)
• Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật – Đại học Đà Nẵng xét tuyển ngành Công nghệ thực phẩm theo 4 tổ hợp môn : A00 (Toán, Vật Lý, Hóa học); A01 (Toán, Vật lý, tiếng Anh); B00 (Toán, Hóa học, Sinh học); D01 (Toán, Ngữ văn, tiếng Anh)

Ngoài ra còn rất nhiều trường tốt cho các bạn lựa chọn:

• Đại Học Cần Thơ
• Đại Học Bách Khoa – Đại Học Đà Nẵng
• Đại Học Sư Phạm kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh
• Đại học Nông Nghiệp Hà Nội
• Đại Học Bách Khoa – Đại Học quốc gia TP. Hồ Chí Minh
• Đại Học Quốc Tế – Đại Học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh
• Đại Học Công Nghệ Sài Gòn
• Đại Học Công Nghiệp TP. Hồ Chí Minh
• Đại Học Kinh Tế Kỹ Thuật Công Nghiệp
• Đại Học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh
• Đại Học Nông Lâm – Đại Học Thái Nguyên
• Đại Học Bách Khoa Hà Nội
• Đại học Sao Đỏ
• Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Vĩnh Long
• Đại Học Kinh Tế Kỹ Thuật Công Nghiệp
• Đại Học Nông Lâm – Đại Học Huế
• Đại học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh
• Đại Học Bà Rịa – Vũng Tàu

>>>Xem thêm: Ngành Công nghệ thực phẩm học trường nào?

Những vị trí công việc mà sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm sau khi tốt nghiệp có thể đảm nhận

Sinh viên sau khi ra trường có thể làm một số vị trí như sau:

• Bảo quản và tăng cường chất lượng thực phẩm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cả trong và ngoài nước;
• Nghiên cứu và phát triển với tư cách cán bộ chuyên môn có trình độ cao trong lĩnh vực chế biến thực phẩm;
• Các tổ chức nghiên cứu, doanh nghiệp và công ty liên quan đến lĩnh vực lương thực và thực phẩm;
• Các doanh nghiệp sản xuất và xử lý thực phẩm (bao gồm chế biến thịt, cá, sữa, cà phê, đồ hộp, chè…);
• Chuyên gia tư vấn về dinh dưỡng lâm sàng, dinh dưỡng cộng đồng, quy trình và an toàn vệ sinh thực phẩm tại các trung tâm dinh dưỡng, cơ sở y tế dự phòng và các trung tâm y tế.

>>>Tìm hiểu thêm: Mức lương ngành Công nghệ thực phẩm là bao nhiêu? Có cao không?

Vai trò của ngành Công nghệ thực phẩm với đời sống hiện nay

Ngành Công nghệ thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong đời sống hiện nay từ nhiều khía cạnh khác nhau:

• Bảo đảm an toàn thực phẩm: Ngành Công nghệ thực phẩm chịu trách nhiệm quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Bằng cách nghiên cứu và áp dụng các kỹ thuật hiện đại, ngành này giúp ngăn chặn các nguy cơ về an toàn thực phẩm như ô nhiễm, vi khuẩn, hoặc chất phụ gia không an toàn.
• Nâng cao chất lượng thực phẩm: Ngành này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng của các sản phẩm thực phẩm thông qua quy trình chế biến, bảo quản và kiểm định chất lượng.
• Đổi mới và phát triển sản phẩm: Công nghệ thực phẩm đóng góp vào việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng và thị trường hiện đại.
• Phục vụ xuất khẩu: Ngành Công nghệ thực phẩm giúp nâng cao chất lượng và giá trị của các sản phẩm nông sản, thực phẩm, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu, nâng cao thu nhập cho ngành nông nghiệp và tạo cơ hội kinh doanh quốc tế.
• Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe: Công nghệ thực phẩm giúp tối ưu hóa dinh dưỡng trong các sản phẩm thực phẩm, cung cấp lựa chọn đa dạng cho người tiêu dùng và đáp ứng nhu cầu về sức khỏe và dinh dưỡng.

Tóm lại, ngành Công nghệ thực phẩm không chỉ đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm mà còn góp phần vào việc đổi mới, phát triển sản phẩm, và đáp ứng nhu cầu đa dạng của xã hội ngày nay.

Hiện nay, lĩnh vực Công nghệ thực phẩm đang mở ra nhiều cơ hội việc làm trong các phạm vi như chế biến, bảo quản, kiểm định chất lượng thực phẩm và nghiên cứu, phát triển sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, sự cạnh tranh trong ngành này cũng rất khốc liệt, đặc biệt là ở những vị trí yêu cầu kỹ năng chuyên sâu và mang lại thu nhập cao. Nếu có kiến thức sâu rộng, kỹ năng thực tiễn vững và đam mê với lĩnh vực này, việc tìm kiếm cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp sẽ trở nên có khả năng hơn và không quá khó khăn. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin về câu hỏi mà nhiều bạn trẻ quan tâm: “Mức lương ngành Công nghệ thực phẩm là bao nhiêu? Có cao không?“

Tiềm năng phát triển của ngành công nghệ thực phẩm

Có thể nhận thấy rằng với hơn 90 triệu dân số hiện nay, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người dân tại Việt Nam đang ngày càng gia tăng và đa dạng. Đây là nhu cầu không chỉ đòi hỏi sự đa dạng về loại sản phẩm mà còn chú trọng đến an toàn và nguồn gốc của sản phẩm. Đặc biệt, xu hướng tìm kiếm các sản phẩm sạch, được chế biến theo quy trình an toàn đang trở nên phổ biến. Chính vì lẽ đó, ngành công nghệ thực phẩm có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai, với việc tạo ra các sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của người tiêu dùng.

Sự đa dạng trong danh mục sản phẩm của ngành công nghệ thực phẩm, từ các loại đồ uống như rượu, bia, nước giải khát, đến các sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, thực phẩm đóng hộp… đang ngày càng mở rộng để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Do đó, ngành công nghệ thực phẩm ngày càng đòi hỏi một lực lượng lao động có trình độ chuyên môn cao để cung ứng cho nhu cầu phát triển mạnh mẽ của ngành này.

>>>Xem chi tiết hơn: Tiềm năng của ngành Công nghệ thực phẩm

Ngành Công nghệ thực phẩm làm việc ở đâu

Ngành Công nghệ thực phẩm cung cấp nhiều cơ hội việc làm ở nhiều địa điểm khác nhau, bao gồm:

• Công ty sản xuất thực phẩm: Đây là môi trường làm việc chủ yếu của các chuyên gia Công nghệ thực phẩm, từ các công ty sản xuất thực phẩm lớn đến các doanh nghiệp nhỏ và vừa, sản xuất các loại thực phẩm từ đồ uống, thực phẩm đóng hộp, đến sản phẩm đông lạnh, sữa, bánh kẹo, và nhiều loại thực phẩm khác.
• Viện nghiên cứu và phát triển: Có các viện nghiên cứu chuyên ngành về thực phẩm hoạt động trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm mới, cải thiện quy trình chế biến, nghiên cứu về an toàn thực phẩm, và áp dụng công nghệ mới.
• Trường đại học và viện đào tạo: Nhiều trường đại học có các khoa hoặc ngành Công nghệ thực phẩm cung cấp cơ hội giảng dạy và nghiên cứu cho những người muốn tham gia vào lĩnh vực này.
• Tổ chức kiểm định và quản lý chất lượng: Công nhân viên trong ngành Công nghệ thực phẩm cũng có thể làm việc cho các tổ chức kiểm định, cơ quan quản lý chất lượng, hoặc tổ chức phi lợi nhuận liên quan đến an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
• Công ty tư vấn và dịch vụ chuyên ngành: Có các công ty cung cấp dịch vụ tư vấn về công nghệ thực phẩm, hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc cải thiện quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Như vậy, ngành Công nghệ thực phẩm cung cấp nhiều cơ hội việc làm ở các lĩnh vực khác nhau từ sản xuất, nghiên cứu, giảng dạy đến các dịch vụ tư vấn và kiểm định.

Mức lương ngành công nghệ thực phẩm phụ thuộc các tiêu chí

Lương trong ngành Công nghệ thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, tương tự như các ngành nghề khác. Kinh nghiệm làm việc là một trong những tiêu chí chủ yếu ảnh hưởng đến mức lương.

Đối với sinh viên mới ra trường, thường sẽ bắt đầu với các công việc cơ bản và mức lương trong ngành Công nghệ thực phẩm dao động khoảng 5 đến 6 triệu đồng mỗi tháng. Ngoài ra, tùy thuộc vào đơn vị làm việc, có thể nhận thêm các khoản phụ cấp và hỗ trợ khác.

Đối với những người có kinh nghiệm trong ngành, mức lương sẽ tương xứng với trình độ chuyên môn và thời gian làm việc. Ở các tập đoàn trong nước, mức lương thường nằm trong khoảng 14 đến 20 triệu đồng mỗi tháng. Đối với các doanh nghiệp nước ngoài, mức lương có thể cao hơn, từ 2.000 USD đến 3.000 USD mỗi tháng, phụ thuộc vào vị trí công việc và tầm quan trọng của công việc đó.

Lương trong ngành Công nghệ thực phẩm được xác định theo vị trí công việc của từng nhân viên, bên cạnh yếu tố kinh nghiệm làm việc.

• Ở vị trí kỹ sư trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, yêu cầu kiến thức và kỹ năng rất cao. Đây là một vị trí công việc quan trọng và thu hút nhiều sự quan tâm từ các doanh nghiệp. Mức lương của kỹ sư Công nghệ thực phẩm mới ra trường thường ở mức 6 đến 8 triệu đồng mỗi tháng. Tuy nhiên, nếu bạn có tinh thần phấn đấu và hiệu quả trong công việc, có thể có nhiều cơ hội nâng cao mức thu nhập của mình.
• Đối với các vị trí quản lý, giám sát kỹ thuật trong lĩnh vực này, mức lương thường dao động từ 14 đến 18 triệu đồng mỗi tháng. Các vị trí này đòi hỏi kiến thức sâu rộng, kỹ năng quản lý và giám sát, và có trách nhiệm quản lý nhóm và quy trình sản xuất trong doanh nghiệp.

>>>Xem thêm: Đại học từ xa ngành Công nghệ Thực phẩm 

Trong thời đại hiện đại, lĩnh vực Công nghệ thực phẩm đã trở thành một trong những ngành học thuộc lĩnh vực kỹ thuật – công nghệ được áp dụng rộng rãi nhất trong cuộc sống hàng ngày và thu hút sự quan tâm của nhiều học sinh. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đầy đủ kiến thức để hiểu rõ về bản chất của ngành này và có khả năng giải đáp các câu hỏi “Công nghệ thực phẩm học những gì?“. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin cần thiết giúp quý vị quan tâm đến Công nghệ thực phẩm có cái nhìn sâu sắc và toàn diện hơn về lĩnh vực này.

Ngành Công nghệ thực phẩm là gì?

Công nghệ thực phẩm, một cách đơn giản, tập trung vào việc bảo quản và xử lý nông sản; đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm; nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới; cũng như quản lý dây chuyền sản xuất và bảo quản, tạo ra nguyên liệu mới cho ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và hóa chất.

Ứng dụng của Công nghệ thực phẩm vô cùng đa dạng vì mọi thứ liên quan đến thức ăn, đồ uống và an toàn thực phẩm đều có thể áp dụng kiến thức từ ngành này. Từ việc tạo ra các phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả đến việc tối ưu hóa quy trình sản xuất thức ăn, công nghệ thực phẩm chịu trách nhiệm đảm bảo rằng chúng ta có được những sản phẩm an toàn và chất lượng để tiêu thụ hàng ngày.

Công nghệ thực phẩm học gì?

Theo chương trình học Công nghệ thực phẩm, sinh viên sẽ tiếp cận với những kiến thức nền tảng và chuyên sâu về hóa học, sinh học, và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, họ sẽ học về nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm, nhằm tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu ăn uống của cộng đồng. Trong quá trình học, sinh viên sẽ được đào tạo chuyên sâu về nhiều lĩnh vực như công nghệ chế biến thịt cá, công nghệ đông lạnh thủy sản, cách bảo quản và chế biến lương thực, công nghệ chế biến sữa và chất béo trong thực phẩm, công nghệ chế biến đường và đồ uống.

Các môn học chuyên ngành trong Công nghệ thực phẩm bao gồm:

• Hóa sinh học thực phẩm: Tập trung vào việc hiểu cấu trúc, tính chất hóa học của các thành phần trong thực phẩm và cách chúng tương tác trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
• Vi sinh vật học thực phẩm: Nghiên cứu về vi khuẩn, vi rút, và các loại vi sinh vật khác có ảnh hưởng đến thực phẩm. Điều này liên quan đến cách chúng phát triển, cách thức ức chế, và cách xử lý để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Dinh dưỡng: Tập trung vào kiến thức về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, cung cấp kiến thức về các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và cách chúng được hấp thụ và sử dụng.
• An toàn thực phẩm: Nghiên cứu về các quy trình, kỹ thuật và tiêu chuẩn để đảm bảo thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Quản lý chất lượng: Tập trung vào các phương pháp quản lý, kiểm soát chất lượng sản phẩm thực phẩm từ khâu sản xuất đến khi đưa vào thị trường.
• Phát triển sản phẩm: Học về quy trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới từ việc lựa chọn nguyên liệu đến thử nghiệm và thẩm định chất lượng.
• Phân tích thực phẩm: Học cách tiến hành các phương pháp phân tích để kiểm tra chất lượng thực phẩm, từ kiểm tra thành phần đến phát hiện tạp chất.
• Công nghệ sau thu hoạch: Tập trung vào quy trình xử lý thực phẩm sau khi thu hoạch hoặc khai thác từ nguồn gốc tự nhiên để giữ lại giá trị dinh dưỡng và chất lượng.
• Công nghệ chế biến thực phẩm: Học về các phương pháp chế biến, từ nấu nướng đến công nghệ hiện đại, nhằm tối ưu hóa giá trị và an toàn của sản phẩm thực phẩm.
• Công nghệ sinh học thực phẩm: Liên quan đến sử dụng kiến thức về sinh học để cải thiện quá trình chế biến, bảo quản và tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Những tố chất nào để học tốt và làm tốt trong ngành Công nghệ thực phẩm

Để học tốt và làm tốt trong ngành Công nghệ thực phẩm, có một số tố chất và kỹ năng cần thiết:

• Kiến thức về khoa học: Hiểu biết vững về hóa học, sinh học, vi sinh vật học và các nguyên lý cơ bản của công nghệ thực phẩm là cực kỳ quan trọng. Các kiến thức này sẽ giúp bạn hiểu rõ về quá trình chế biến, bảo quản và kiểm tra chất lượng thực phẩm.
• Kỹ năng phân tích và logic: Khả năng phân tích vấn đề, suy luận logic là yếu tố quan trọng trong việc giải quyết các thách thức trong quá trình nghiên cứu và sản xuất thực phẩm.
• Sự tỉ mỉ và cẩn thận: Trong ngành thực phẩm, một lỗi nhỏ có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng và an toàn của sản phẩm. Sự chú ý đến chi tiết và cẩn thận là rất cần thiết.
• Kỹ năng làm việc nhóm: Ngành Công nghệ thực phẩm thường yêu cầu làm việc trong nhóm để nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển sản phẩm. Khả năng làm việc hiệu quả trong môi trường nhóm là một điểm cần có.
• Sáng tạo và khả năng giải quyết vấn đề: Khả năng tạo ra giải pháp sáng tạo cho các vấn đề trong công việc, từ việc cải thiện quy trình sản xuất đến việc phát triển sản phẩm mới.
• Hiểu biết về quy trình sản xuất: Hiểu biết vững về các quy trình sản xuất, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm sẽ giúp bạn áp dụng kiến thức một cách hiệu quả.
• Kiên nhẫn và sự kiên định: Trong quá trình nghiên cứu và phát triển, đôi khi cần thời gian để tìm ra giải pháp hoặc kết quả mong muốn. Kiên nhẫn và sự kiên định sẽ giúp bạn vượt qua những thử thách này.
• Đam mê và tinh thần học hỏi: Sự đam mê với ngành này và mong muốn học hỏi liên tục về các công nghệ mới là yếu tố quan trọng để tiến xa trong ngành Công nghệ thực phẩm.

>>>Xem thêm: Ngành Công nghệ thực phẩm học trường nào?

Trong những năm gần đây, quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm đã tăng cao. Ngày càng nhiều người tiêu dùng đặt biệt lưu ý đến thực phẩm sạch để bảo vệ sức khỏe gia đình và tránh các căn bệnh kéo dài. Điều này đã thúc đẩy sự xuất hiện của ngành công nghệ thực phẩm, nhằm mục đích chính là đảm bảo an toàn và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Dưới đây là bài viết phân tích cho bạn vê tiềm năng của ngành Công nghệ thực phẩm.

Cơ hội việc làm rộng mở của ngành Công nghệ thực phẩm

Nhu cầu về nguồn nhân lực cho ngành Công nghệ Thực phẩm đang tăng lên. Theo các chuyên gia nghiên cứu, ngành này đứng ở vị trí thứ hai trong số ba nhóm ngành có nhu cầu nhân lực cao nhất đến năm 2025, tiềm năng phát triển của nó đặt nền móng cho việc trở thành ngành kinh tế chủ lực của Việt Nam trong thời gian sắp tới. Hiện tại, Việt Nam đang trở thành một điểm đến hấp dẫn cho cả đầu tư trong nước lẫn đầu tư nước ngoài trong lĩnh vực công nghiệp chế biến thực phẩm.

Với việc mở rộng quan hệ hợp tác với nhiều quốc gia và nỗ lực nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế, ngành Công nghệ Thực phẩm đã được xác định là một ngành học giàu tiềm năng. Các doanh nghiệp trong lĩnh vực này liên tục đầu tư để đa dạng hóa chủng loại và cải thiện chất lượng sản phẩm. Nhờ vào điều này, thị trường lao động không ngừng tạo ra những cơ hội việc làm hấp dẫn đối với các kỹ sư Công nghệ Thực phẩm.

Sự triển vọng rõ ràng của ngành Công nghệ Thực phẩm đã khiến nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các bạn trẻ có mong muốn thử sức trong một lĩnh vực tiềm năng và đầy cơ hội này.

Ngành Công nghệ thực phẩm học giàu tiềm năng

Với dân số khoảng 90 triệu người và tốc độ tăng trưởng kinh tế ổn định, trung bình khoảng 7,5% mỗi năm, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người Việt Nam đang ngày càng phát triển và đa dạng. Đặc biệt, nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm sạch, an toàn và có chất lượng cao ngày càng tăng. Lĩnh vực thực phẩm ở Việt Nam không chỉ tập trung vào những ngành kinh tế chủ chốt như rượu, bia, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sữa, dầu thực vật, bột và tinh bột mà còn mở rộng để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và cả xuất khẩu.

Mặc dù Việt Nam đã nổi tiếng với việc xuất khẩu nông sản, nhưng việc khai thác hiệu quả các sản phẩm thực phẩm đã chế biến sẵn vẫn còn nhiều tiềm năng. Nguyên nhân chủ yếu là do chênh lệch về công nghệ, trang thiết bị và nguồn nhân lực. Nước ta đang gặp thiếu hụt nguồn lao động có kiến thức chuyên môn và kỹ năng vững vàng trong lĩnh vực thực phẩm. Điều này không chỉ là thách thức mà còn là cơ hội cho các kỹ sư công nghệ thực phẩm. Học ngành này không chỉ là lựa chọn mà còn là cơ hội để khám phá và thành công trong một lĩnh vực mà nền kinh tế đang đặt nhiều kỳ vọng.

Ngành đón đầu xu thế hội nhập

Ngành Công nghệ Thực phẩm đã tiên phong trong việc đáp ứng xu hướng hội nhập.

Với đóng góp trên 20% vào tổng sản lượng nội địa (PIB), ngành Công nghệ Thực phẩm đứng ở vị trí thứ hai trong ba nhóm ngành dẫn đầu về nhu cầu nhân lực trong giai đoạn từ 2015 đến 2020, khẳng định vai trò quan trọng trong cấu trúc kinh tế của Việt Nam. Đồng thời, đi theo xu hướng hội nhập, ngành này đã mở rộng và đa dạng hóa quan hệ hợp tác với các quốc gia khác nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường toàn cầu. Nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm liên tục đầu tư và xây dựng để mang lại sự đa dạng và chất lượng cao cho sản phẩm của mình. Do đó, thị trường lao động luôn có nhiều vị trí tuyển dụng phù hợp để thu hút và làm hài lòng các chuyên gia kỹ thuật trong ngành Công nghệ Thực phẩm.

>>>Xem thêm: Ngành Công nghệ thực phẩm học trường nào?

Triển vọng của ngành Công nghệ thực phẩm

Triển vọng tương lai của ngành Công Nghệ Thực Phẩm tại Việt Nam đặt nhiều tập trung vào an toàn và sự tiên tiến trong sản xuất thực phẩm:

• An toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu: Ngành công nghệ thực phẩm đang tập trung vào nghiên cứu và phát triển các phương pháp mới để đảm bảo an toàn thực phẩm từ giai đoạn sản xuất đến khi đến tay người tiêu dùng. Sử dụng công nghệ để phát hiện và đảm bảo chất lượng thực phẩm sẽ tiếp tục được ứng dụng rộng rãi.
• Cải tiến quá trình sản xuất thông minh: Công nghệ thực phẩm đang liên tục nghiên cứu cách cải thiện quá trình sản xuất để tăng hiệu suất và giảm thiểu tác động đến môi trường. Sự tiến bộ trong máy móc tự động, trí tuệ nhân tạo và hệ thống tự động hóa dự kiến sẽ tạo ra dây chuyền sản xuất thông minh, nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng hơn.
• Sản xuất thực phẩm bền vững và sạch: Ngành công nghệ thực phẩm sẽ phát triển các phương pháp mới để sản xuất thực phẩm ít ảnh hưởng đến môi trường, sử dụng nguồn tài nguyên bền vững và duy trì giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
• Sản xuất thực phẩm từ nguyên liệu nhân tạo: Công nghệ thực phẩm có thể đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất thực phẩm từ nguồn nguyên liệu nhân tạo như tế bào gốc hay vi khuẩn, giúp giảm áp lực lên tài nguyên thiên nhiên và sản xuất thực phẩm tùy chỉnh theo nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe cá nhân.
• Phát triển sản phẩm Công nghệ cao: Sự kết hợp giữa công nghệ và thực phẩm sẽ mở ra các khả năng mới. Sản phẩm công nghệ cao như thực phẩm in 3D, thực phẩm sử dụng trí tuệ nhân tạo và thực phẩm “thông minh” có khả năng tương tác với con người sẽ là xu hướng đột phá trong tương lai.

Công nghệ thực phẩm đã phát triển đáng kể qua các thập kỷ, đem lại sự cải tiến trong quy trình sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm. Sự tiến bộ trong khoa học và công nghệ đã đưa đến việc áp dụng các phương pháp hiện đại như công nghệ xử lý thực phẩm, quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Các phát triển này không chỉ cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo an toàn và sức khỏe cho người tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ trong việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm và duy trì nguồn cung ổn định. Bạn muốn học ngành Công nghệ thực phẩm nhưng chưa biết chọn trường nào để theo học thì đây là bài viết: “Ngành Công nghệ thực phẩm học trường nào?” sẽ đưa cho bạn một số lựa chọn mà bạn có thể tham khảo.

Ngành Công nghệ thực phẩm học trường nào?

Đại học Bách Khoa Hà Nội

Đứng đầu trong danh sách là trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, nằm trong top các trường đại học hàng đầu. Đây là môi trường lý tưởng cho sinh viên học ngành Công nghệ Thực phẩm.

Trường có đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và cơ sở vật chất hiện đại, chuyên sâu trong các lĩnh vực khoa học và công nghệ liên quan đến ngành Công nghệ Thực phẩm. Sinh viên được trang bị kiến thức cơ bản và kỹ thuật chuyên ngành vững chắc, cùng với kỹ năng thực hành tốt. Họ được khuyến khích nghiên cứu và sáng tạo, cũng như thích ứng linh hoạt với môi trường kinh tế-xã hội.

Cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp rất đa dạng, bao gồm làm việc tại cơ quan nhà nước, viện nghiên cứu sinh học quốc gia và nhiều tổ chức nổi tiếng về nghiên cứu và phát triển trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Học viện Nông nghiệp Việt Nam (trước đây là Trường Đại học Nông nghiệp I) được thành lập từ năm 1956. Đây là một trường đại học đa ngành với 39 ngành đào tạo theo chuẩn, bao gồm 5 ngành đào tạo quốc tế, chất lượng giảng dạy cao và sử dụng tiếng Anh làm ngôn ngữ chính. Hằng năm, Học viện cấp học bổng trị giá 30 tỷ đồng cho sinh viên có năng khiếu và những sinh viên đang đối mặt với hoàn cảnh khó khăn. Thủ khoa và á khoa của Học viện có cơ hội được tham gia đào tạo tại các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, và Trung Quốc.

Ngoài kiến thức chuyên ngành về công nghệ thực phẩm, sinh viên học ngành Công nghiệp thực phẩm tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam cũng được tập trung phát triển các kỹ năng quan trọng như quản lý, lãnh đạo, làm việc nhóm, và giao tiếp.

Trường Đại học Mở Hà Nội

Trường Đại học Mở Hà Nội, còn được gọi là Hanoi Open University (HOU), là một cơ sở giáo dục đại học công lập với quy mô đa dạng, nhiều cấp độ và ngành nghề, được tự chủ và chịu trách nhiệm cao trong hệ thống giáo dục của Việt Nam tại Hà Nội.

Mỗi năm, trường đào tạo khoảng 60.000 sinh viên trong các chương trình chính quy, vừa học vừa làm và đào tạo từ xa, với 11 khoa chuyên ngành.

Chương trình đào tạo Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm tại trường cung cấp kiến thức toàn diện về công nghệ ngành, đảm bảo sinh viên sau khi tốt nghiệp có các kỹ năng như:

• Hiểu rõ về kỹ thuật công nghệ ngành, có khả năng áp dụng vào quy trình sản xuất và thực hiện nhiệm vụ chuyên môn trong lĩnh vực Công nghệ Thực phẩm.
• Sở hữu đạo đức và thái độ chính trị chính xác, cùng với kiến thức nền về các nguyên lý cơ bản và quy luật tự nhiên, xã hội để áp dụng vào thực tế công việc.
• Có khả năng làm việc độc lập, cộng tác nhóm, tư duy logic và không ngừng học tập để hội nhập với sự phát triển khoa học công nghệ.

Sứ mệnh của trường là mở rộng cơ hội học tập cho mọi người với chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu học tập đa dạng từ nhiều hình thức khác nhau. Trong tầm nhìn đến năm 2035, Đại học Mở Hà Nội đặt mục tiêu trở thành một cơ sở giáo dục đại học đa ngành, đa lĩnh vực, đa trình độ và đa phương thức, tập trung đặc biệt vào đào tạo từ xa và xác định vị trí hàng đầu trong hệ thống các trường đại học mở ở khu vực Châu Á.

Đại học Bách Khoa TP.HCM

Chương trình đào tạo cung cấp kiến thức vững chắc về Kỹ thuật thực phẩm, giúp sinh viên vận hành hiệu quả dây chuyền sản xuất và quản lý sản xuất khi làm việc tại nhà máy.

Nền tảng kiến thức và chuyên ngành về Khoa học thực phẩm được tập trung, hỗ trợ kỹ sư ra trường áp dụng các giải pháp công nghệ hợp lý, giải quyết hiệu quả các vấn đề trong sản xuất thực phẩm và thiết kế sản phẩm mới. Chú trọng đảm bảo chất lượng, an toàn và dinh dưỡng của thực phẩm.

Chương trình học cung cấp nền tảng vững chắc về công nghệ, bao gồm cả công nghệ truyền thống và hiện đại, để giúp sinh viên giải quyết các vấn đề công nghệ một cách hiệu quả cho nhà máy và môi trường làm việc.

Quá trình học tập rèn luyện phong cách làm việc năng động, tự tin, và khả năng giải quyết vấn đề hiệu quả. Sinh viên được khuyến khích tự rèn luyện, học tập và nâng cao kiến thức một cách toàn diện.

Đây là một trong những trường mà nhiều sinh viên mơ ước. Thời gian học tập tại đây hứa hẹn sẽ là trải nghiệm thú vị và đáng nhớ nếu có cơ hội được tham gia.

Đại học sư phạm kỹ thuật Tp.HCM

Là một trong những trường hàng đầu tại TP.HCM chuyên về đào tạo trong lĩnh vực kỹ thuật và công nghệ, Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM tự hào về chất lượng chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm, mang đến cho sinh viên một môi trường học tập tốt nhất.

Với đội ngũ giáo viên chất lượng và giàu kinh nghiệm, luôn tận tụy với sứ mệnh giảng dạy, trường cũng sở hữu cơ sở vật chất hiện đại, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hành và phát triển kỹ năng cá nhân của sinh viên.

Đây cũng là một trong những trường được rất nhiều học sinh mong muốn theo học.

Đại học Nông Lâm TP.HCM

Khoa Công nghệ Thực phẩm chọn lối học kiến tạo (Constructivism) được phản ánh qua Bloom Taxonomy, tập trung vào việc áp dụng và sáng tạo (Applying đến Creating) các Mục tiêu Học tập (ELOs – Educational Learning Outcomes).

Mục tiêu của khoa là đào tạo nhân lực có phẩm chất cao: vững chắc kiến thức chuyên ngành, thành thạo trong kỹ năng thực hành và ứng dụng, đáp ứng nhu cầu phát triển của đất nước, theo kịp sự tiến bộ của khu vực và thế giới.

Sinh viên sẽ tiếp cận với kiến thức chuyên sâu trong ngành và có cơ hội thực hành, tiếp xúc với thực tế để mở rộng hiểu biết về lĩnh vực học tập của mình.

Đại học Quốc Tế- Đại học quốc gia Tp.Hcm

Thuộc trực thuộc Đại học Quốc gia TP.HCM, với cơ sở vật chất hiện đại và đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, bao gồm cả những người có bằng thạc sĩ, có kinh nghiệm học tập và làm việc ở nước ngoài, ngôi trường này là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích tiếng Anh và công nghệ thực phẩm.

Tại đây, sinh viên sẽ tiếp cận kiến thức chuyên môn về công nghệ thực phẩm thông qua chương trình học bằng tiếng Anh. Với cơ sở vật chất tiên tiến và chương trình học chuẩn quốc tế, sinh viên chắc chắn sẽ thu được những kiến thức quý báu.

Ngoài ra, với trình độ chuyên môn và tiếng Anh mà họ đạt được trong quá trình học, sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể hoàn toàn tự tin làm việc tại các tập đoàn đa quốc gia hoặc các cơ quan nhà nước với mức lương hấp dẫn.

Đừng bỏ lỡ cơ hội học tập tại ngôi trường đào tạo theo chuẩn quốc tế này nếu bạn đam mê ngành công nghệ thực phẩm và có khả năng sử dụng tiếng Anh thành thạo.

Vai trò và tiềm năng ngành Công nghệ thực phẩm

Ngành Công Nghệ Thực Phẩm đóng vai trò không thể phủ nhận trong ngành công nghiệp thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sản phẩm thực phẩm an toàn, hấp dẫn và dinh dưỡng. Với sự tiến bộ của khoa học công nghệ và yêu cầu ngày càng cao từ thị trường, ngành Công Nghệ Thực Phẩm đang có tiềm năng phát triển lớn.

Các tiềm năng phát triển của ngành này bao gồm:

• Sản phẩm thực phẩm an toàn, hấp dẫn và dinh dưỡng: Công nghệ thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thông qua quy trình chế biến, bảo quản và đóng gói. Điều này đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sản phẩm thực phẩm an toàn và chất lượng cao.
• Tăng cường năng suất sản xuất: Công nghệ thực phẩm giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm chi phí và tăng năng suất sản xuất, từ đó đáp ứng được quy mô sản xuất lớn và yêu cầu của thị trường.
• Sáng tạo sản phẩm mới: Công nghệ thực phẩm hỗ trợ việc sáng tạo các sản phẩm mới, cung cấp sự độc đáo và đa dạng cho thị trường, đồng thời tạo ra sản phẩm thực phẩm có giá trị cao và được người tiêu dùng đánh giá cao.
• Đảm bảo an ninh thực phẩm: Công nghệ thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và quản lý rủi ro liên quan đến an ninh thực phẩm, đảm bảo an toàn và sức khỏe cho người tiêu dùng.
• Đóng góp vào nền kinh tế: Ngành Công Nghệ Thực Phẩm không chỉ tạo ra các sản phẩm xuất khẩu mà còn đóng góp vào việc tạo ra việc làm cho nhiều người, góp phần vào sự phát triển kinh tế của đất nước.

Tóm lại, ngành Công Nghệ Thực Phẩm không chỉ có tiềm năng phát triển lớn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm thực phẩm an toàn, hấp dẫn và dinh dưỡng trên thị trường.

Những phương thức đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm

Đại học từ xa ngành Công nghệ Thực phẩm ở các trường đại học tại Việt Nam là một chương trình đại học cho phép sinh viên tiếp cận kiến thức tại nhà thông qua các phương tiện truyền thông và học trực tuyến. Chương trình này nhằm đào tạo các chuyên gia về công nghệ thực phẩm và các lĩnh vực liên quan như nghiên cứu, phát triển, kiểm định chất lượng thực phẩm, quản lý sản xuất thực phẩm, và bảo vệ môi trường.

Văn bằng 2 Công nghệ Thực phẩm đề cập đến một khóa học cao cấp sau đại học, nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức và kỹ năng chuyên sâu về lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Đây bao gồm việc rèn luyện kỹ năng quản lý sản xuất, phân tích thực phẩm và đảm bảo chất lượng của sản phẩm thực phẩm. Thời gian học của chương trình Văn bằng 2 Công nghệ Thực phẩm thường kéo dài từ 1.5 đến 2.5 năm, tùy thuộc vào trường đại học và hình thức đào tạo cụ thể. Sau khi hoàn thành, sinh viên sẽ được cấp bằng Đại học và tương đương với tư cách Kỹ sư chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm.

 Liên thông Đại học ngành Công nghệ Thực phẩm là lựa chọn phù hợp cho sinh viên có tấm bằng Trung cấp hoặc Cao đẳng, giúp họ tiếp tục học tập ở trình độ cao hơn tại trường Đại học, để theo học chương trình Công nghệ Thực phẩm. Ngành học này tập trung vào việc nghiên cứu, phát triển và áp dụng công nghệ trong lĩnh vực thực phẩm.Chương trình Liên thông Đại học ngành Công nghệ Thực phẩm nhằm trang bị sinh viên kiến thức về quy trình sản xuất, công nghệ chế biến, quản lý chất lượng, an toàn và các vấn đề liên quan đến sản xuất, xử lý, và bảo quản thực phẩm.